סלט סלק עם חמוציות

1. קודם כל, יש לבשל את הסלקים. אני ממליצה לשטוף אותם היטב ולהניח אותם בסיר עם מים רותחים. מבשלים אותם עד שהם רכים, בערך 20-30 דקות. לאחר מכן, מסננים ומניחים להם להתקרר.$ 2. לאחר שהסלקים התקררו, קולפים אותם וחותכים לקוביות בגודל בינוני. זהו שלב חשוב כי הקוביות צריכות להיות בגודל אחיד כדי שהסלט ייראה יפה.$ 3. מעבירים את קוביות הסלק לקערה גדולה ומוסיפים את החמוציות המיובשות ואת אגוזי המלך הקצוצים. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורת הקוביות.$ 4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אני אוהבת להוסיף קצת יותר פלפל כדי לתת לסלט קצת חריפות.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים. הסלט הזה נראה כל כך יפה עם הצבעים העזים שלו, והוא גם טעים להפליא!