סלט סלק עם בצל סגול

1. ראשית, יש לשטוף את הסלקים היטב ולבשל אותם במים רותחים עד שהם רכים, כ-20 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים ולחתוך אותם לקוביות בגודל בינוני.$ 2. בזמן שהסלקים מתבשלים, יש לחתוך את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות. אם הבצל חריף מדי לטעמכם, ניתן להשרות אותו במים קרים למשך 10 דקות כדי להוריד את החריפות.$ 3. להכנת הרוטב, יש לערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון והדבש. יש להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. בקערה גדולה, יש לשלב את קוביות הסלק והבצל הסגול. לשפוך מעל את הרוטב ולערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתכסו ברוטב.$ 5. לפני ההגשה, יש לפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה להוספת צבע ורעננות.