סלט סלק על מצע חסה

1. ראשית, נתחיל בהכנת הסלק. יש לשטוף את הסלקים היטב ולבשל אותם במים רותחים עד שהם רכים, כ-30 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הסלקים, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.$ 2. בזמן שהסלקים מתבשלים, נשטוף את החסה ונייבש אותה היטב. נחתוך את החסה לרצועות דקות ונניח בקערת סלט גדולה.$ 3. נוסיף לקערה את קוביות הסלק הקרות, אגוזי המלך הקצוצים, גבינת הפטה המפוררת והחמוציות המיובשות.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נגיש את הסלט מיד, ונהנה מהטעמים המופלאים והמרעננים.