סלט סלק בסגנון רוסי

1. ראשית, יש לבשל את הסלקים, תפוחי האדמה והגזר עד שהם רכים. ניתן לעשות זאת על ידי הרתחתם במים עם מעט מלח למשך כ-20 דקות. לאחר מכן, יש לקרר את הירקות ולחתוך אותם לקוביות קטנות.$ 2. קוצצים את הבצל הסגול לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם קוביות הסלק, תפוחי האדמה והגזר.$ 3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, חומץ התפוחים, חרדל הדיז'ון והדבש עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את השמיר הקצוץ.$ 6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.