סלט סלמון מעושן ותפוחי אדמה – טעמים מושלמים לכל שולחן

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, חותכים את הסלמון המעושן לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה עם הסלמון.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 5. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחצאים או רבעים, תלוי בגודלם, ומוסיפים לקערה עם הסלמון והבצל.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 7. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והצנוברים הקלויים ומערבבים שוב בעדינות.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.