סלט כרוב עם תפוחי אדמה – טעים ומיוחד

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הכרוב לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות.$ 3. קולפים את הגזרים ומגררים אותם בפומפייה גסה.$ 4. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות.$ 5. בקערה גדולה מערבבים את הכרוב, הגזר, הבצל והפטרוזיליה הקצוצה.$ 6. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ התפוחים, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 7. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים לקערת הירקות ומערבבים בעדינות.$ 8. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.