סלט כרוב עם כורכום – סלט צבעוני ובריא

1. תחילה, נחתוך את הכרוב הלבן והכרוב הסגול לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. נגרר את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ונוסיף אותם לקערה עם הכרוב.$ 3. נקצוץ את הבצל הירוק והפטרוזיליה ונוסיף גם אותם לקערה.$ 4. בקערה נפרדת, נערבב את שמן הזית, חומץ התפוחים, הכורכום והדבש עד לקבלת רוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הירקות ונערבב היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 6. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.$ 7. ניתן לסלט לנוח במקרר כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו היטב.$ 8. לפני ההגשה, נערבב שוב את הסלט ונגיש בקערה יפה.