סלט כרוב עם גרגרי חומוס – סלט משביע וקל

1. נתחיל בחיתוך הכרוב: חותכים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. מעבירים את רצועות הכרוב לקערה גדולה ומוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים. אם אתם משתמשים בגרגרי חומוס מקופסה, יש לשטוף אותם היטב לפני השימוש.$ 3. מוסיפים את הגזר המגורד ואת הפטרוזיליה הקצוצה לקערה ומערבבים היטב את כל המרכיבים.$ 4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה, אך מומלץ להגיש טרי.