סלט ירקות עם מלפפון חמוץ – חמצמץ ומרענן

1. תחילה, נשטוף היטב את כל הירקות ונייבש אותם בעדינות. זה חשוב כדי שהסלט לא יהיה מימי מדי.$ 2. נחתוך את העגבניות והמלפפונים לקוביות קטנות ונעביר לקערה גדולה.$ 3. נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות ונוסיף לקערה.$ 4. נחתוך את הפלפלים לקוביות קטנות ונוסיף גם אותם לקערה.$ 5. נוסיף את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות ונערבב בעדינות את כל המרכיבים.$ 6. נוסיף את פרוסות המלפפון החמוץ ונערבב שוב.$ 7. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית עם מיץ הלימון, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונשפוך על הסלט.$ 8. נערבב היטב את הסלט עם הרוטב, נטעם ונשפר תיבול אם צריך.$ 9. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.