סלט ירוק עם עלי מנגולד – מתכון בריא ומומלץ

1. תחילה, נשטוף היטב את עלי המנגולד, החסה והרוקט תחת מים זורמים. נייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסחטה לייבוש ירקות.$ 2. נחתוך את עלי המנגולד לרצועות דקות, את החסה נקרע לחתיכות בגודל ביס, ואת הרוקט נשאיר שלם.$ 3. נחתוך את האבוקדו לקוביות קטנות ונוסיף לקערה גדולה יחד עם עלי המנגולד, החסה והרוקט.$ 4. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה והבצל הירוק לקערה.$ 5. נפזר מעל את אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.$ 6. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 7. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 8. נטעם ונשפר תיבול לפי הצורך.$ 9. נגיש את הסלט מיד, כדי לשמור על טריות המרכיבים.