סלט ירוק עם סרדינים ושקדים קלויים למנה קלה ומפנקת

1. נתחיל בהכנת הירקות: נשטוף היטב את החסה הרומית, עלי הרוקט והפטרוזיליה. נייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסננת. נחתוך את החסה לרצועות דקות, את עלי הרוקט נשאיר שלמים ואת הפטרוזיליה נקצוץ דק.$ 2. נחתוך את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות, את העגבנייה לקוביות קטנות ואת המלפפון לפרוסות דקות.$ 3. נפתח את קופסת הסרדינים ונשפוך את השמן לקערה קטנה. נחתוך את הסרדינים לחתיכות קטנות.$ 4. בקערה גדולה נערבב את כל הירקות החתוכים, נוסיף את הסרדינים והשקדים הקלויים.$ 5. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית עם מיץ הלימון, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נגיש את הסלט מיד, כדי לשמור על הקריספיות של הירקות והשקדים.