סלט ירוק עם ירקות קלויים – מומלץ לכל ארוחה

1. מתחילים בהכנת הירקות הקלויים: חותכים את הפלפל האדום, הפלפל הצהוב, הקישוא והחציל לקוביות בגודל בינוני. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.$ 2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את הירקות החתוכים על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים בשמן ותבלינים.$ 3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהירקות רכים ומעט חרוכים.$ 4. בזמן שהירקות בתנור, מכינים את הבסיס הירוק של הסלט: שוטפים ומייבשים את החסה הרומית, עלי התרד והרוקט. קורעים את החסה לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערת סלט גדולה.$ 5. כאשר הירקות הקלויים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר מעט.$ 6. מוסיפים את הירקות הקלויים לקערת הסלט עם הירקות הירוקים. מוסיפים את גרעיני החמניה הקלויים ואת גבינת הפטה המפוררת.$ 7. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית וחומץ בלסמי לפי הטעם. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.$ 8. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו ויתכסו ברוטב.$ 9. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים של הסלט הירוק עם הירקות הקלויים.