סלט חצילים קלויים ועגבניות שרי עם דג מעושן

1. תחילה, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. נחתוך את החצילים לקוביות בגודל בינוני ונפזר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נזליף מעל שמן זית ונפזר מעט מלח. נכניס לתנור לקלייה של כ-20 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים.$ 2. בזמן שהחצילים בתנור, נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את הבצל הסגול דק. נכתוש את שיני השום ונערבב עם החומץ הבלסמי, שמן הזית הנותר, מלח ופלפל ליצירת רוטב.$ 3. לאחר שהחצילים מוכנים, נוציא אותם מהתנור ונניח להם להתקרר מעט. נחתוך את הדג המעושן לרצועות דקות.$ 4. בקערה גדולה, נערבב את החצילים הקלויים, עגבניות השרי, הבצל הקצוץ והדג המעושן. נוסיף את הרוטב ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.$ 5. נפזר מעל את עלי הבזיליקום והצנוברים הקלויים לפני ההגשה. ניתן להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.