סלט חצילים קלוי: מתכון פשוט וטעים לכל ארוחה

1. תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 3. מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל.$ 4. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהחצילים רכים ומשחימים.$ 5. בזמן שהחצילים בתנור, חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ואת הבצל לפרוסות דקות.$ 6. קוצצים את השום ומוסיפים לעגבניות ולבצל בקערה גדולה.$ 7. כשהחצילים מוכנים, מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.$ 8. חותכים את החצילים לקוביות ומוסיפים לקערה עם העגבניות והבצל.$ 9. מוסיפים את החומץ הבלסמי, עוד שמן זית לפי הטעם, ומערבבים היטב.$ 10. מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.$ 11. מפזרים מעל חופן פטרוזיליה קצוצה ומגישים בטמפרטורת החדר.