סלט חצילים עם נענע: מתכון מרענן וקליל

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מפזרים מעט מלח על הפרוסות ומניחים בצד למשך 10 דקות כדי להוציא את המרירות.$ 2. מחממים מחבת פסים על אש גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית. מנגבים את פרוסות החציל מהמלח ומטגנים אותן במחבת עד שהן מזהיבות משני הצדדים. זה לוקח בערך 3-4 דקות לכל צד.$ 3. לאחר שהחצילים מוכנים, מניחים אותם על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את החצילים עם עלי הנענע, מיץ הלימון, השום הכתוש, הטחינה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם החצילים.$ 5. אם רוצים, מוסיפים גרעיני רימון לקישוט ולתוספת טעם.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.