סלט חצילים בסגנון רומני: מתכון מסורתי ואותנטי

1. תחילה, יש לקלות את החצילים על אש גלויה או בתנור עד שהם רכים וקליפתם חרוכה. זה ייקח בערך 20-30 דקות.$ 2. לאחר שהחצילים קלויים, יש להניח להם להתקרר מעט ואז לקלף את הקליפה בעדינות. ניתן להשתמש בכף כדי להוציא את הבשר.$ 3. קוצצים את בשר החצילים דק בעזרת סכין חדה ומעבירים לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש לחצילים ומערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את שמן הזית והחומץ ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.$ 8. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.