סלט חצילים בטחינה – מושלם לשבת עם טעם של בית

1. תחילה, יש לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. $ 2. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. $ 3. מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל שחור. $ 4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים. $ 5. בזמן שהחצילים בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון והשום הכתוש עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. $ 6. מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט. $ 7. מסדרים את פרוסות החצילים על צלחת הגשה ומזלפים מעל את הטחינה. $ 8. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה וגרעיני הרימון לקישוט. $ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.