סלט חלומי עם גרגרי חומוס – חלבון ומרקם מושלם

1. תחילה, חותכים את גבינת החלומי לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את קוביות החלומי עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. זה לוקח בערך 5-7 דקות. מוציאים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את גרגרי החומוס המבושלים, הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה.$ 3. מוסיפים את קוביות החלומי המטוגנות לקערה עם הירקות ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הגבינה.$ 4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.