סלט חלומי על מצע קינואה – משביע ומזין

1. מתחילים בהכנת הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים, מסננים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את גבינת החלומי עד שהיא מזהיבה משני הצדדים. מסירים מהאש וחותכים לקוביות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה, הנענע, אגוזי המלך והחמוציות.$ 4. מוסיפים את קוביות החלומי ומערבבים בעדינות.$ 5. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.