סלט חיטה עם תרד טרי – ירוק ועשיר

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות. קוצצים את התרד הטרי לחתיכות גסות.$ 3. במחבת קטנה, קולים את אגוזי המלך על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. שומרים בצד.$ 4. כאשר החיטה מוכנה, מסננים אותה ומניחים לה להתקרר מעט.$ 5. בקערה גדולה, מערבבים את החיטה המבושלת עם התרד, הבצל, הפלפל, אגוזי המלך והחמוציות.$ 6. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.