סלט חיטה עם רוטב לימון ושמן זית – פשוט וטבעי

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.