סלט חיטה עם קוביות אבוקדו – קרמי וממכר

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומבשלים את החיטה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה עם האבוקדו.$ 4. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות לקערה ומערבבים בעדינות.$ 5. כאשר החיטה מוכנה, מסננים אותה ומניחים לה להתקרר מעט. לאחר מכן, מוסיפים אותה לקערה עם שאר המרכיבים.$ 6. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 7. אם רוצים, ניתן להוסיף גרעיני רימון מעל הסלט לקבלת טעם מתוק וחמצמץ נוסף.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.