סלט חיטה עם צנוברים קלויים – קראנצ’ עדין

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומשרים אותה במים למשך 30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומעבירים את החיטה לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקם קראנצ'י.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית. מערבבים כל הזמן כדי למנוע חריכה, עד שהצנוברים מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 4. לאחר שהחיטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים לקערת סלט גדולה. מוסיפים את הצנוברים הקלויים, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתמזגו יחד. נותנים לסלט לנוח כמה דקות כדי שהטעמים יתפתחו.$ 6. מגישים בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המיוחדים והמרעננים.