סלט חיטה עם פלפלים צבעוניים – חגיגה של צבעים

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. אני אוהבת להשתמש בפלפלים בצבעים שונים כדי להוסיף צבעוניות לסלט.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם הפלפלים.$ 4. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות. עשבי התיבול מוסיפים רעננות וטעם מיוחד לסלט.$ 5. כשהחיטה התקררה, מוסיפים אותה לקערה עם הירקות ועשבי התיבול.$ 6. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.$ 7. לבסוף, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות. האגוזים מוסיפים קראנץ' וטעם עשיר לסלט.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.