סלט חיטה עם נענע וכוסברה – תוספת ירוקה ומיוחדת

1. מתחילים בהכנת החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את החיטה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, או עד שהחיטה רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתקררת, קוצצים את הנענע והכוסברה דק. קוצצים גם את הבצל הסגול לחתיכות קטנות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם הנענע, הכוסברה והבצל הקצוץ. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים להוסיף קצת מתיקות וצבע, ניתן להוסיף גרעיני רימון.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, כתוספת מרעננת לכל ארוחה.