סלט חיטה עם נבטי חמניה – ירוק ובריא

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקם נגיס. מסננים ומניחים להתקרר. 2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את הירקות: חוצים את עגבניות השרי, קוצצים את המלפפון, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע. 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם נבטי החמניה, עגבניות השרי, המלפפון, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע. 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב. 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.