סלט חיטה עם גרעיני רימון ונענע – מתוק וירוק

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את עלי הנענע והשקדים הקלויים, ומכינים את גרעיני הרימון והחמוציות המיובשות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם גרעיני הרימון, עלי הנענע, השקדים הקלויים והחמוציות.$ 4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט ישמר במקרר עד יומיים.