סלט חיטה עם גרגרי רימון – מתפצפץ ומתוק-חמצמץ

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את החיטה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. קוצצים את אגוזי המלך.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק ואגוזי המלך.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.