סלט חיטה עם גזר מגורד – צבעוני ומרענן

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקמה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הבצל הסגול הקצוץ, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה, ומערבבים היטב.$ 4. לאחר שהחיטה התקררה, מוסיפים אותה לקערה עם הירקות ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.$ 5. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב כדי להבטיח שכל המרכיבים מתובלים היטב.$ 6. לבסוף, מוסיפים את החמוציות המיובשות ואגוזי המלך הקצוצים, ומערבבים בעדינות.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ונהנים מהטעמים המרעננים והצבעים המרהיבים.