סלט חיטה עם גבינת עיזים – טעם מלוח וקרמי

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.$ 2. מסננים את החיטה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. בינתיים, חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומגלענים את הזיתים השחורים.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת, עגבניות השרי, הזיתים, הפטרוזיליה והנענע.$ 5. מפוררים את גבינת העיזים ומוסיפים לקערה.$ 6. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.