סלט חיטה עם בצל סגול – תוספת פיקנטית

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, חותכים את הבצלים הסגולים לרצועות דקות ומטגנים אותם במחבת עם שמן זית עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.$ 3. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מסננים את החיטה המבושלת ומעבירים אותה לקערה גדולה. מוסיפים את הבצלים המטוגנים, הפטרוזיליה, הנענע ואגוזי המלך הקצוצים.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.