סלט חיטה עם בטטה קלויה – מתיקות עדינה

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. קולים בתנור כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת, הבטטות הקלויות, הפטרוזיליה, אגוזי המלך והחמוציות.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון עם הדבש, מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, ומזלפים מעל הסלט. מערבבים בעדינות עד שהרוטב מתפזר באופן שווה.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.