סלט חיטה עם בזיליקום טרי – ניחוח מרענן

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב תחת מים זורמים ומסננים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ בלסמי ודבש. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם עלי הבזיליקום, עגבניות השרי, הזיתים וגבינת הפטה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד, או מכסים ומאחסנים במקרר עד להגשה.