סלט חומוס עם גרגרים

1. מתחילים בהכנת רוטב הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום הכתוש, שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 2. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים לקערה עם רוטב הטחינה ומערבבים בעדינות כך שכל הגרגירים יכוסו ברוטב.$ 3. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הצנוברים הקלויים, הרימונים והבצל הסגול הקצוץ. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות הגרגירים.$ 4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.$ 5. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים מעל.$ 6. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.