סלט דלעת עם שומשום קלוי – פריך עם ארומה ייחודית

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הדלעת בתבנית אפייה ומזלפים מעל שמן זית, דבש, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בתערובת. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות עד שהדלעת רכה וזהובה.$ 2. בזמן שהדלעת בתנור, מחממים מחבת על אש בינונית וקולים את השומשום עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נעים. מוסיפים את הסויה, הסוכר החום ושמן השומשום וממשיכים לקלות עוד 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהשומשום מצופה היטב בתערובת.$ 3. מוציאים את הדלעת מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. מעבירים לקערת סלט גדולה ומוסיפים את הבצל הסגול, הכוסברה, הנענע והפטרוזיליה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורת הדלעת.$ 4. מפזרים מעל את השומשום הקלוי וגרעיני הרימון. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.