סלט דלעת עם רוטב לימון ושמן זית – רעננות מקסימלית

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל 1 כף שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהדלעת רכה וזהובה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.$ 3. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, כף שמן הזית הנותרת, הדבש והשום הכתוש. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. בקערת סלט גדולה מניחים את קוביות הדלעת הקלויה, עלי הנענע, גרעיני החמניה וגבינת הפטה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים מיד ונהנים מהטעמים הרעננים והמרעננים של הסלט.