סלט דלעת עם צנוברים – שילוב פריך ועשיר

1. תחילה, חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים מעל את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שהדלעת תתכסה בשמן ובתבלינים.$ 2. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הדלעת כ-25-30 דקות, עד שהיא מתרככת ומשחימה מעט.$ 3. בזמן שהדלעת בתנור, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים. שימו לב לא לשרוף אותם!$ 4. לאחר שהדלעת מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט.$ 5. בקערה גדולה מערבבים את קוביות הדלעת עם הצנוברים הקלויים, החמוציות המיובשות, גבינת הפטה, הדבש, החומץ הבלסמי ומיץ הלימון. מערבבים בעדינות כדי לא לפורר את הדלעת.$ 6. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים ומערבבים שוב בעדינות.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או דבש לפי הטעם האישי.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ומקשטים בעוד עלי נענע טריים אם רוצים.