סלט דלעת עם עגבניות שרי – טעמים רעננים וצבעוניים

1. תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל כף שמן זית, ומפזרים מעט מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כדי שהדלעת תתכסה בשמן ובתבלינים. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.$ 2. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את עגבניות השרי לחצאים ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות. מניחים בקערה גדולה.$ 3. כאשר הדלעת מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מוסיפים את הדלעת לקערה עם העגבניות והבצל.$ 4. מוסיפים לקערה את עלי הבזיליקום, גבינת הפטה המפוררת וגרעיני החמניה הקלויים.$ 5. מערבבים בקערה קטנה את שארית שמן הזית עם החומץ הבלסמי, ומזלפים מעל הסלט. מערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד ונהנים מהטעמים הרעננים והצבעוניים.