סלט דלעת עם עגבניות מיובשות – נגיעה ים תיכונית

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מזלפים מעל כף שמן זית, מפזרים מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-25-30 דקות, עד שהדלעת מתרככת ומשחימה מעט.$ 3. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים כף שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, זרעי כוסברה וזרעי כמון. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. כשהדלעת מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מוסיפים את הדלעת לקערה עם העגבניות המיובשות.$ 6. מפוררים את גבינת הפטה מעל הסלט, מוסיפים את עלי הבזיליקום והרוקט, ומזלפים את הרוטב מעל הכל.$ 7. מערבבים בעדינות את כל המרכיבים כך שהרוטב יעטוף את הסלט בצורה אחידה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים הים תיכוניים המיוחדים.