סלט דלעת עם מלפפון – שילוב מרענן וקריספי

1. תחילה, יש לחתוך את הדלעת לקוביות קטנות ולבשל אותן במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-10 דקות, עד שהן מתרככות מעט אך עדיין שומרות על צורתן. לאחר מכן, יש לסנן את הדלעת ולתת לה להתקרר.$ 2. בזמן שהדלעת מתקררת, חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הבצל הסגול לחצאי טבעות.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הדלעת, פרוסות המלפפון והבצל הסגול.$ 4. להכנת הרוטב, מערבבים יחד שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.