סלט דלעת עם יוגורט – קרמי ומרענן

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל את שמן הזית, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהדלעת רכה וזהובה. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר.$ 3. בזמן שהדלעת מתקררת, מכינים את רוטב היוגורט: בקערה גדולה מערבבים את היוגורט עם מיץ הלימון, הדבש והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.$ 4. מוסיפים את קוביות הדלעת הקרות לרוטב היוגורט ומערבבים בעדינות כך שכל הקוביות יהיו מצופות ברוטב.$ 5. מוסיפים את עלי הנענע והפטרוזיליה הקצוצים ומערבבים שוב בעדינות.$ 6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים.$ 7. מגישים את הסלט קר, ונהנים מהטעמים המרעננים והקרמיים.