סלט דלעת עם טחינה – שילוב קרמי וממכר

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. $ 2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל בינוני. $ 3. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה ומזלפים מעל שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. $ 4. אופים את הדלעת בתנור במשך 20 דקות, או עד שהיא רכה וזהובה. $ 5. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון ושום כתוש עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. $ 6. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. $ 7. מערבבים את הדלעת עם הטחינה בקערה גדולה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וגרעיני החמניה הקלויים. $ 8. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. $ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.