סלט דלעת עם חמוציות – מתוק וחמצמץ בכל ביס

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה ומזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהדלעת מתרככת ומשחימה מעט.$ 4. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הדבש והחומץ הבלסמי עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט.$ 6. בקערה גדולה מערבבים את הדלעת האפויה עם החמוציות, אגוזי המלך והפטרוזיליה הקצוצה.$ 7. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך עם מלח ופלפל.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.