סלט דלעת עם זרעי פשתן – בריאות בכל ביס

1. תחילה, מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה ומזלפים מעליהן כף שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.$ 2. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את שארית שמן הזית, הדבש, החומץ הבלסמי והחרדל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב חלק.$ 3. לאחר שהדלעת מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מעבירים את קוביות הדלעת לקערת סלט גדולה.$ 4. מוסיפים לקערה את זרעי הפשתן, אגוזי המלך, החמוציות, עלי הרוקט וגבינת הפטה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הדלעת.$ 5. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים שוב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפתכם. ניתן לקשט בעוד מעט זרעי פשתן או אגוזי מלך מעל לפני ההגשה.