סלט דלעת עם גרגרי רימון – צבעים וטעמים מתפצפצים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל בינוני.$ 2. מניחים את קוביות הדלעת בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שהשמן והתבלינים יכנסו לכל קובייה.$ 3. אופים את הדלעת בתנור במשך 20 דקות, או עד שהיא רכה וזהובה.$ 4. בזמן שהדלעת בתנור, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את אגוזי המלך, מפרידים את גרגרי הרימון, וקוצצים את עלי הנענע.$ 5. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט.$ 6. בקערה גדולה מערבבים את הדלעת האפויה עם גרגרי הרימון, אגוזי המלך, עלי הנענע וגבינת הפטה.$ 7. בקערה קטנה מערבבים את הדבש והחומץ הבלסמי, ומזלפים מעל הסלט. מערבבים בעדינות כדי שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המופלאים.