סלט דלעת עם גבינת פטה – טעם עשיר ומרענן

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות בגודל בינוני. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל שמן זית, מפזרים מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-25-30 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את הבצל הסגול לטבעות דקות ומשרים אותו במעט חומץ בלסמי כדי לרכך את הטעם החריף.$ 3. לאחר שהדלעת מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. בינתיים, מפוררים את גבינת הפטה לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים לקערה את הדלעת האפויה, הבצל הסגול המושרה, עלי הרוקט, אגוזי המלך הקלויים והשום הכתוש. מערבבים בעדינות כדי לא לפורר את הדלעת יתר על המידה.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד שמן זית, דבש, חומץ בלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.