סלט דלעת עם אגוזי לוז קלויים – קראנצ’ מפתיע

1. תחילה, חותכים את הדלעת לקוביות בגודל בינוני ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-25 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.$ 2. בזמן שהדלעת בתנור, קולים את אגוזי הלוז במחבת יבשה על אש בינונית. מערבבים מדי פעם כדי שלא יישרפו, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי חזק. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 3. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את הדבש, חומץ הבלסמי, חרדל דיז'ון והשום הכתוש. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. להרכבת הסלט, מניחים בקערה גדולה את עלי הרוקט, מוסיפים את קוביות הדלעת האפויות, אגוזי הלוז הקלויים וגבינת הפטה המפוררת. מזלפים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב.$ 5. מגישים את הסלט מיד, ונהנים מהשילוב המדהים של הטעמים והמרקמים.