סלט דוחן עם קוביות אבוקדו – קרמי ומפנק

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מחממים כף שמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הדוחן. מטגנים קלות עד שהדוחן מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח אגוזי. מוסיפים 2 כוסות מים וכפית מלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהדוחן סופג את כל הנוזלים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהדוחן מתקרר, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: חותכים את האבוקדו לקוביות ומערבבים עם כף מיץ לימון כדי למנוע השחרה. קוצצים את הכוסברה והבצל הירוק.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל והמצונן עם קוביות האבוקדו, הכוסברה, הבצל הירוק, גרעיני החמניה והחמוציות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.$ 4. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן, ונהנים מכל ביס קרמי ומפנק.