סלט דוחן עם עשבי תיבול טריים – ניחוח של טבע

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן תחת מים זורמים ומסננים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהדוחן מתקרר, מכינים את הירקות: קוצצים את הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע. קוצצים את הבצל הסגול, העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות.$ 3. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה: מוסיפים את הדוחן המבושל, עשבי התיבול הקצוצים, הבצל, העגבנייה והמלפפון. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט מתאחד והטעמים משתלבים. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.