סלט דג מעושן עם פסטה קרה וקראנצ’ית

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומעבירים לקערה גדולה לצינון.$ 2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הדג המעושן לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה, וחותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות.$ 3. מבשלים את האפונה הקפואה במים רותחים למשך 2-3 דקות בלבד, עד שהיא מתרככת מעט אך עדיין שומרת על קריספיות. מסננים ומעבירים לקערת הפסטה.$ 4. מוסיפים לקערה את הדג המעושן, הפלפל האדום, הבצל הירוק, הפטרוזיליה ואגוזי המלך הקצוצים.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 7. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 8. מגישים קר ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה אם רוצים.